West Coast IPA italiana, con un profilo secco, agrumato e resinoso. L’amaro è più netto rispetto a una NEIPA, mentre il corpo resta abbastanza scorrevole e non troppo pieno. Il risultato è una IPA pulita, diretta e molto leggibile. Una Schiuma luppolata dal taglio classico, perfetta per chi cerca meno morbidezza e più finale amaro.

Smoked Porter italiana da 5%, scura e affumicata. Il carattere arriva dai malti tostati e affumicati, che portano note smoky, caffè, cacao amaro e una chiusura asciutta. Non è una stout dolce o pastry: resta più secca, originale e leggibile. Una Schiuma scura e particolare, con una personalità ben riconoscibile ma senza eccessiva pesantezza.

Tripel belga da 7,5%, con aromi fruttati, speziati e una componente luppolata ben integrata. Al palato è piena ma non pesantissima, con spezie, frutta e un’amarezza equilibrata che rimane nel finale. Essendo una birra di alta fermentazione e rifermentata, ha una struttura più complessa rispetto alle birre facili della selezione. Una Schiuma classica, calda e rotonda, con tutto il carattere delle belghe d’abbazia.

IPA belga dal profilo fresco e aromatico, prodotta da Cabardouche, birrificio urbano di Anversa. La bevuta è vivace, con un bouquet agrumato, fruttato e una leggera amarezza che accompagna il sorso. Pur muovendosi in territorio IPA/NEIPA, resta più morbida e giocosa che aggressiva. Una birra interessante perché unisce un’impostazione moderna a una provenienza belga meno scontata rispetto alle classiche tripel o blond ale.

NEIPA italiana da 5,9%, prodotta con una dose importante di fiocchi e cereali per dare morbidezza al corpo. Il profilo aromatico è tropicale: ananas, mango e frutta a pasta gialla, con luppoli europei e americani tra cui Sultana e Zappa. Meno torbida di molte NEIPA, mantiene comunque la tipica sensazione succosa e rotonda dello stile. Una Schiuma morbida, profumata e moderna, con un amaro più gentile rispetto alle IPA secche.

American IPA moderna, di media corposità, con un profilo aromatico intenso su agrumi e resina. Il lievito americano lavora in modo abbastanza neutro, lasciando spazio a luppolo e malto. La base maltata aggiunge una leggera sfumatura caramellata, utile per equilibrare l’amaro senza appesantire la bevuta. Una IPA diretta, riconoscibile e ben bilanciata, con il carattere giusto per chi ama le luppolate classiche.

West Coast IPA gluten free, secca e resinosa, pensata per una bevuta pulita e diretta. Il corpo è snello, con una piccola nota maltata che sostiene il sorso senza addolcirlo troppo. La luppolatura porta agrumi, resina, pino e una chiusura amara netta ma controllata. Una Schiuma moderna, asciutta e decisa, dove il luppolo mostra il suo lato più agrumato e pungente.

American IPA italiana costruita su un profilo agrumato e tropicale, con luppoli Citra, Mosaic ed Ekuanot. Al naso emergono agrumi, mango, frutta esotica e una luppolatura fresca e pulita. In bocca l’amaro è presente, ma ben bilanciato, senza diventare aggressivo. Una IPA moderna, profumata e scorrevole, con un equilibrio molto piacevole tra aroma, secchezza e bevibilità.