Dubbel di ispirazione trappista, ambrata scura e attraversata da riflessi rubino, affinata in una botte precedentemente utilizzata per il Plantation Rum Isle of Fiji. La fermentazione belga porta sentori fruttati e speziati, mentre i malti tostati sviluppano note di caramello, caffè e cacao. Il passaggio in legno aumenta struttura e profondità, aggiungendo frutta disidratata e leggere sfumature legate al rum. La bevuta è dolce e corposa, ma conserva un equilibrio che le impedisce di diventare stucchevole: morbida, calda e stratificata. 

Barley Wine di ispirazione inglese nato dalla collaborazione tra Testadariete e Birrificio Clandestino. Dopo una lunga maturazione in acciaio, la birra riposa in una prestigiosa botte precedentemente utilizzata per il Cognac Ferrand. L’affinamento sviluppa un profilo profondo e liquoroso, con note ossidative controllate, caramello, frutta candita, frutta disidratata e vaniglia. Il corpo è pieno e morbido, sostenuto dagli undici gradi alcolici e da una persistenza molto lunga. È una birra da assaporare lentamente, lasciandole il tempo di aprirsi nel bicchiere e mostrare il dialogo tra malto, legno e distillato.

Gose svedese fruttata con mango, lime, sale e una parte piccante data da habanero. La base è leggermente acida e salina, come tipico dello stile, ma la frutta tropicale la rende più giocosa e accessibile. Il finale speziato aggiunge carattere senza trasformarla in una sour estrema. Una Schiuma fresca, tagliente e curiosa, perfetta per scoprire il lato acido e salino della birra.

Saison belga al farro, rustica ed elegante, prodotta da una delle realtà più riconosciute del mondo farmhouse. L’uso del farro dona una sensazione cerealicola fine, con note di pane, terra, spezie leggere e una piacevole asciuttezza finale. Il suo carattere non è dato dall’acidità, ma dalla fermentazione, dalla secchezza e dal profilo agricolo. Una birra gastronomica, complessa e raffinata, capace di raccontare il lato più autentico del mondo belga.

Double IPA danese double dry-hopped, costruita su una base morbida e piena data da avena e frumento. Il profilo aromatico è dominato dai luppoli Citra e Simcoe, con note tropicali, agrumate e una vena resinosa. In bocca è vellutata, succosa e corposa, con una chiusura luppolata che mantiene il sorso vivo e deciso. Una Schiuma intensa, moderna e molto aromatica, pensata per chi ama le IPA cariche e profumate.